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Picanha recheada com queijo

Ingredientes:

- 1 picanha de 1 a 1,2 kg

- Sal temperado a gosto

- 500 g de queijo prato, estepe, provolone ou prato cortado em tiras

- ½ xícara (chá) de pepino em conserva

- 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras

- Galhos de tomilho a gosto

- 1 cebola grande cortada em rodelas

- 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados

- 300 g de batata bolinha

- 200 g de cenoura noisette

- 100 g de tomate cereja

- 2 folhas de louro

- 200 g de cebolinha (bolinha)

- 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco

- 100 g de manteiga sem sal

Preparação:

1.Coloque a picanha sobre uma tábua e retire a gordura.

2.Faça um corte no centro da picanha até a outra ponta, deixando 2 cm de cada lado.

3.Tempere a picanha com sal temperado a gosto por dentro e por fora.

4.Recheie a picanha com as tiras queijo, intercalando com ½ xícara (chá) de pepino em conserva, 1 pimenta vermelha sem sementes em tiras e tomilho a gosto.

5.Recheie bem.

6.Costure a picanha (com agulha e barbante).

7.Disponha 1 cebola grande cortada em rodelas numa forma retangular.

8.Coloque sobre a picanha a cebola e, ao redor, coloque 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados, 300 g de batata bolinha, 200 g de cenoura noisette, 100 g de tomate cereja, 1 pimenta sem sementes cortada em tiras, tomilho a gosto, 2 folhas de louro e 200 g de cebolinha (bolinha).

9.Regue com 1 copo (tipo americano) de vinho branco.

10.Distribua 100 g de manteiga sem sal, cortada em cubinhos por cima da picanha.

11.Cubra com papel-alumínio, tendo cuidado de fechar bem a forma e leve ao forno pré-aquecido (180-200ºC) durante 40 min.

12.Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 25 min, pincelando com o próprio caldo do assado.

Ah, já nos esquecíamos, ganhámos 2-0 ao Brasil!!! Esta e outras receitas aqui.